酒店小姐－《《《酒店小巴的美麗故事

按照中國圖書分類法的編輯模式，主表中有類目、標記符號（notation）外，
進一步有定義、規則、範例的說明。

（一）釀造酒：
A 釀造酒：
指以穀類或水果，從含有糖分的液體中加上酵母，經過酵母的作用後，
產生乙醇酒精和碳酸氣，醱酵完成後經濾除固形物所得的芳香美味的液體就是釀造酒，
以下依製作原料來分類。

A1 穀類釀造酒：指以殼類為原料，發酵後的酒類飲料。
        A11 啤酒（Beer） 全麥啤酒是以麥芽、啤酒花及水為原料發酵而成。
                                         　　　一般啤酒是以麥芽、啤酒花、水及副原料為原料發酵而成。
                                        　　　〔規則〕可依國家複分表複分；以”/”帶出。
                .1 黑啤酒（Stout）黑啤酒一般以優質大麥芽、特製黑麥芽、焦香麥芽、特製大米、
　　　　　　　　　　　　啤酒花、優質水為原料，經糖化，加酵母精心釀造而成，
                                                  以高溫發酵、低溫儲存等特殊方法制得。
                                                  如：德國黑啤酒，分類號為 A11.1/23。

                .2 淡啤酒（Lager） 1987 年，日本第三大啤酒廠 Asahi 推出一種新產品—
                                                   “淡啤酒”，喝起來清涼爽口，稍具甜味，
                                                   是日本有史以來的最成功的品牌之一。

                .3 生啤酒：啤酒在釀造、過濾後加熱，沒有再加熱﹐酵母還活著的。
                                    如：臺灣生啤酒，分類號為 A11.3/117，
                                            青島原生啤酒，分類號為 A11.3/111。

                .4 熟啤酒：啤酒在釀造、過濾後加熱，將酵母殺死，去除活性的。

                .5 其它啤酒

　　A12 黃酒（RiceWine） 又名黃酒、米酒，黃酒是用穀物作原料，
　　　　　　　　　　　　   用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。
                                                   可依國家複分表複分。
                                                〔規則〕產地依國家複分表複分，如：江西的水酒，
                                                                分類號為 A12/112，
                                                   又如：陝西的稠酒，分類號為 A12/111

　　A13 紹興酒：紹興酒為我國之名酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，
                                        通稱為黃酒。
　　　　　　　　　　紹興酒之主要原料有糯米、小麥，菌種及水等四種。

　　A14 日本酒：又名清酒，是日本人非常喜愛的一種傳統的酒精飲料，
                                        它是以大米、水為原料，酒精含量為 14-17%。
　　　　　　　　　〔規則〕產地依國家複分表複分，
                                        如：京都伏見酒，分類號為 A14/121
　　A15 其它

A2 水果釀造酒：指以水果類為原料，經糖化或不經糖化，發酵後所得的酒精飲料。
　　A21 葡萄酒：葡萄發酵釀製的，在釀製時通常不被允許添加任何其他物質，
　　　　　　　　　　完全要靠自行發酵而成。
　　　　　　　　　〔規則〕可依國家複分表複分；以”/”帶出。
　　　　.1 清淡葡萄涼酒（Cooler）

　　　　.2 不起泡葡萄酒（Still Wine）以葡萄除外之水果為原料，經發酵、蒸餾、
                                              橡木桶貯存，調合而製得之蒸餾酒，酒精度不低於 36 度(%)。
　　　　　.21 紅葡萄酒：又名紅酒，採用紅葡萄釀造，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁
                                              一起浸泡發酵。
　　　　　.22 白葡萄酒：又名紅酒，用紅葡萄或白葡萄皆可，但以紅葡萄為原料時，
                                              需先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。
　　　　　.23 玫瑰紅酒：以紅葡萄為原料，壓汁後將果皮與汁一同發酵一段時間，
　　　　　　　　　　   在適當的時間除去果皮再繼續發酵，酒的色澤呈粉紅色，因此得名。
　　　　　　　　　　   如：普羅旺斯玻瑰紅酒，分類號為 A21.23/22
　　　　　.24 冰酒（Ice Wine）：採用零下-11oC 時採收的晚收成結冰RIESLING
                                                               葡萄榨汁所製成的純正冰酒﹐甜度較高。
　　　　　　　　　　　　　　　   如：奧地利冰酒，分類號為 A21.24/241；
　　　　　　　　　　　　　　　如：德國吉爾冰酒，分類號為 A21.24/23
　　　　　.25 其它

　　　　.3 起泡葡萄酒（Sparkling Wine）發酵中途就先裝瓶，使其在瓶中完成
                                                                             第二次發酵，而將自然產生的二氧化碳
                                                                             保留在瓶中，酒精度 8%~14%並含二氧化碳。
　　　　　.31 香檳酒（Champagne）